San Alberto Black Angus Striploin

San Alberto Black Angus Striploin – Klasik za istinske ljubitelje mesa Dolazeći od prestižnog brenda San Alberto, ovaj Black Angus Striploin donosi autentičan okus urugvajske tradicije uzgoja goveda. Urugvaj je globalno poznat po svojim nepreglednim pampasima (pašnjacima) i strogo kontroliranom uzgoju, što rezultira mesom iznimne kvalitete, prepoznatljive teksture i dubokog okusa.

Striploin (često zvan i New York Strip) dolazi iz leđnog dijela goveda. Za razliku od Ribeyea, Striploin ima čvršću, ali i dalje iznimno nježnu strukturu mišića s manje unutarnje mramoriranosti. Njegov glavni adut je prepoznatljiv vanjski rub masnoće (“fat cap”). Prilikom pečenja, ta se masnoća topi i prelijeva preko mesa, dajući mu onaj pravi, moćni “beefy” okus koji obožavaju pravi poznavatelji steakova.

Karakteristike proizvoda:

• Profil steaka: 2. SOČNO I URAVNOTEŽENO (Za one koji traže sklad okusa, sočnosti, mekoće i masnoće)

• Podrijetlo: Urugvaj (San Alberto)

• Pasminska odlika: 100% Black Angus

• Rez: Striploin (New York Strip)

• Glavni adut: Izražajan goveđi okus, prepoznatljiv rub masnoće

• Kvaliteta: Premium klasa, visoka sočnost

Preporuka za pripremu: Striploin zahtijeva jedan ključan korak više od ostalih steakova – obavezno prvo zapecite njegov masni rub! Steak izvadite na sobnu temperaturu barem 30 minuta prije pečenja. Hvataljkama ga postavite okomito na vruću tavu ili roštilj tako da se vanjski rub masnoće počne topiti i hrskati. Zatim ga pecite na dobivenoj masnoći po 2-3 minute sa svake strane, ovisno o debljini.

Najbolje rezultate daje priprema do medium rare ili medium razine (54–58 °C). Obavezno ga ostavite da odmori barem 5 minuta prije rezanja kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili.

Istražite i ostale steakove iz naše ponude.