San Alberto Black Angus Ribeye

San Alberto Black Angus Ribeye – vrhunac sočnosti urugvajske govedine

Ribeye je s razlogom jedan od najpopularnijih rezova među ljubiteljima steakova, a San Alberto Black Angus Ribeye donosi bogatstvo okusa karakteristično za vrhunsku urugvajsku govedinu. Black Angus goveda 200 dana hrane se žitaricama, čime se postižu izražena mramoriranost, sočnost i punoća okusa.

Posebnost ovog reza čine intramuskularna masnoća i karakteristično središnje masno tkivo. Tijekom pečenja masnoća se zagrijava i omekšava te Ribeyeu daje prepoznatljivu sočnost, mekanu teksturu i intenzivan mesni okus. Ocjena mramoriranosti BMS 5+ čini ga odličnim izborom ako tražiš raskošan, ali uravnotežen steak.

Karakteristike proizvoda:

• Profil steaka: 2. SOČNO I URAVNOTEŽENO – za one koji traže sklad okusa, sočnosti, mekoće i masnoće
• Podrijetlo: Urugvaj
• Proizvođač: San Alberto
• Pasmina: 100% Black Angus
• Hranidba: 200 dana hranjeno žitaricama
• Rez: Ribeye (cube roll)
• Mramoriranost: BMS 3+, 5+
• Glavni adut: bogata mramoriranost i vrhunska sočnost
• Kvaliteta: premium klasa

Preporuka za pripremu:

Prije pripreme izvadi steak iz pakiranja i dobro ga posuši papirnatim ručnikom kako bi tijekom pečenja dobio lijepu, karameliziranu koricu.

Peci ga na dobro zagrijanoj tavi ili roštilju. Ribeye je najbolji pečen od medium rare do medium, odnosno do konačne unutarnje temperature od 55 do 60 °C. Skini ga s vatre 2–3 °C ranije jer će temperatura nastaviti rasti dok se meso odmara. Nemoj ga ostaviti potpuno rare jer se masnoća neće dovoljno zagrijati i omekšati.

Začini ga solju po izboru i, ako želiš, svježe mljevenim paprom. Nakon pečenja ostavi steak da odmori 5–10 minuta, a zatim ga nareži poprečno na smjer mišićnih vlakana.

Istraži i ostale steakove