Maison de Maurice pačji unutarnji file 500g

Maison de Maurice Pačji Unutarnji File –

Vrhunska delikatesa s mađarskih farmi Maison de Maurice pačji unutarnji file (poznat i pod međunarodnim nazivom duck tenderloin ili francuskim aiguillette de canard) jedinstven je komad peradi za istinske gurmane. Anatomski gledano, riječ je o malom, izduženom mišiću (pectoralis minor) smještenom s unutarnje strane pačjih prsa, neposredno uz prsnu kost. Slično kao i kod pilećeg filea, riječ je o malom, skrivenom i prirodno mekanom mišiću, no uz prepoznatljivu tamnu boju i bogat okus tipičan za patku.

Mađarska tradicija i uzgoj bez kompromisa Proizvodi dolaze iz radionice brenda Maison de Maurice (mađarska kompanija PM World Trade) s juga Mađarske, regije s dugom tradicijom uzgoja peradi. Patke se uzgajaju na pažljivo odabranim farmama uz poštovanje najviših standarda dobrobiti životinja, a hrane se 100% kukuruzom, što jamči prepoznatljivu puninu okusa i ujednačenu kvalitetu.

U usporedbi s klasičnim pačjim prsima (magretom): Za razliku od klasičnog magreta, ovaj dio je znatno manji, uži, nema kožu ni masni pokrov, prirodno je mekši i ima nešto blaži, suptilniji profil okusa u odnosu na deblji vanjski dio prsa. Kroz sredinu često prolazi tanka, čvršća tetiva koju je preporučljivo ukloniti prije pripreme.

Karakteristike proizvoda

• Naziv proizvoda: Maison de Maurice pačji unutarnji file (duck tenderloin / aiguillette de canard)

• Robna marka i proizvođač: Maison de Maurice (PM World Trade, Mađarska)

• Neto težina: 500 g

• Hranidba: 100% kukuruz

• Režim isporuke: Smrznuto (čuvati na -18 °C)

• Namjena: Ražnjići, wok, salate, tapasi ili brza priprema na naglo

Preporuka za pripremu i odmrzavanje

• Odmrzavanje: Meso polagano odmrznite u hladnjaku preko noći. Prije termičke obrade temperirajte ga na sobnoj temperaturi i dobro posušite papirnatim ručnikom.

• Priprema: Budući da je malen i potpuno nemastan, ovaj file se izrazito brzo peče i lako ga je presušiti. Najbolje ga je pripremiti vrlo kratko na jako zagrijanoj tavi ili roštilju (samo minutu-dvije sa svake strane) kako bi unutrašnjost ostala sočna. Idealan je za rezanje na trakice za wok, pripremu ražnjića ili brza jela.

Istražite i ostale premium proizvode iz naše ponude u kategoriji [Gourmet patka i guska].