Riso Carnaroli riža Selezione Speciale 1000 g

Riso Carnaroli riža Selezione Speciale predstavlja vrhunski standard talijanske riže za rižoto, odlikujući se krupnim zrnom, visokim udjelom prirodnog škroba i iznimnom čvrstoćom. Ovaj proizvod dolazi s prestižnog imanja Tenuta Margherita iz regije Vercelli, koje primjenjuje jedinstvenu filozofiju zatvorenog kruga – kontrolirajući svaki korak proizvodnje od vlastite sjetve i žetve na poljima do tradicionalne obrade i pažljivog pakiranja.

Filozofija zatvorenog kruga i Carnaroli riža

Proizvodnja započinje na vlastitim poljima imanja, uz strogu selekciju i potpunu sljedivost u svakom koraku. Riža se nakon žetve pažljivo čuva u optimalnim uvjetima i odležava u silosima kako bi se u potpunosti stabilizirala prije završne obrade. Ova beskompromisna posvećenost tradiciji i najvišim standardima kvalitete osigurava autentičan proizvod koji redovito prepoznaju i cijene vrhunski chefovi diljem svijeta, unoseći dašak vrhunske talijanske gastronomije u svaku pripremljenu porciju.

Tradicionalna obrada i Carnaroli riža

Kao i ostali proizvodi iz ove prestižne talijanske rizerije, ova Carnaroli riža prolazi kroz iznimno pažljiv i specifičan proces obrade na starim kamenim mlinovima i vertikalnim konusnim strojevima koji rade na niskim okretajima. Takav tradicionalni, sporiji postupak učinkovito sprječava trenje i visoke temperature koje bi mogle oštetiti ili “pržiti” škrob, čuvajući na zrnu dragocjene nutrijente, prehrambena vlakna i netaknutu klicu. Zahvaljujući tome, riža tijekom kuhanja otpušta savršen škrob i stvara prirodnu, svilenkastu kremavost.

Vrhunska stabilnost i kulinarska primjena

Zahvaljujući pomnoj selekciji i iznimno malom postotku puknutih zrna, ova riža pokazuje zavidnu stabilnost tijekom pripreme. Zrna sorte Carnaroli ne puca i ne pretvara se u kašu ni sat vremena nakon kuhanja, čuvajući savršenu al dente strukturu. To osigurava da svaka servirana porcija – od prve do posljednje – zadrži identičnu, vrhunsku konzistenciju, što je čini nezamjenjivom za pripremu autentičnih kremastih rižota.

Nutritivne vrijednosti

Prosječne nutritivne vrijednosti na 100 g proizvoda:

Istražite ostale proizvode u našoj ponudi unutar kategorije riža i rižoto ili posjetite službenu stranicu proizvođača Tenuta Margherita za više informacija o tradiciji uzgoja.