La Antigua ovčji sir od sirovog mlijeka – zreli, No 12

La Antigua No 12 zreli je ovčji sir od sirovog mlijeka, prepoznatljiv po punom okusu i čvrstoj, prešanoj teksturi. Sazrijeva najmanje četiri mjeseca, a zrenjem razvija izražene mliječne note i zaokružen karakter. Prodaje se na gramažu, pa težina komada može varirati.

Zreli ovčji sir La Antigua No 12

Ovaj tradicionalni zreli ovčji sir dolazi iz španjolske pokrajine Zamore, područja s dugom tradicijom proizvodnje ovčjih sireva. Na etiketi je navedeno „Curado +4 meses”, što označava zrenje dulje od četiri mjeseca. Tijekom tog vremena sir dobiva puniji okus i čvršću strukturu, a pritom zadržava ugodnu mliječnu punoću.

Tijesto je prešano i kompaktno, a tekstura se lijepo reže na šnite ili manje zalogaje za platu. Okus je izražen, s mliječnim notama i dugim, zaokruženim završetkom. Budući da se radi o siru od sirovog ovčjeg mlijeka, mlijeko je važan dio njegova identiteta; opis okusa pritom se temelji na karakteru zrelog sira.

Kako poslužiti zreli ovčji sir?

Izvadite sir iz hladnjaka prije posluživanja i ostavite ga da se temperira kako bi se njegov miris i okus bolje otvorili. Poslužite ga narezanog na tanke šnite ili manje komade. Za prvo kušanje ponudite nekoliko zalogaja samostalno, a zatim ga kombinirajte s kruhom, maslinama ili bademima.

Na plati sireva dobro se slaže s blažim poluzrelim sirom, suhim voćem ili kriškama kruške i jabuke. Tako ćete uz njegov puniji okus imati i svježije ili blago slatkaste zalogaje. Možete ga poslužiti kao dio predjela, nakon obroka ili uz čašu vina. Njegov izraženiji karakter odgovara kupcima koji vole zrele ovčje sireve i žele dodati tradicionalni španjolski sir na svoju platu.

Sastojci i alergeni

Sirovo ovčje MLIJEKO, prirodno sirilo, sol i mliječne kulture.

Alergeni: mlijeko. Proizvod sadrži laktozu. Prije posluživanja uklonite koru.

Pakiranje i čuvanje

Sir se prodaje na gramažu; težina komada može varirati. Čuvajte ga u hladnjaku prema uputama na deklaraciji. Nakon otvaranja zaštitite preostali komad od isušivanja. Prije posluživanja odrežite samo količinu koju ćete ponuditi, a ostatak vratite na hladno.

Za dodatke svojoj plati sireva pogledajte i ostale sireve iz naše ponude ili saznajte više o zrelom ovčjem siru na službenoj stranici La Antigua.