Cabecero Bellota Arturo Sánchez

Cabecero Bellota Arturo Sánchez

Cabecero Bellota Arturo Sánchez španjolska je suhomesnata delicija od prednjeg dijela svinjskog karea, uz vrat. Začinjava se, ručno veže i suši uz vatru drva crnike, a zatim prirodno zrije više od sedam mjeseci. Dolazi u komadu, za rezanje na tanke šnite i posluživanje uz aperitivo ili na dasci delicija.

Što je cabecero?

Cabecero je prednji dio karea koji povezuje područje prese i loma. Obuhvaća mišiće uz gornji dio vrata. Na presjeku ovog proizvoda jasno se vidi prošaranost crvenog mesa i bijele masnoće.

U pripremi se koriste paprika, češnjak i origano. Ti začini nadopunjuju meso, dok ručno vezanje, sušenje i zrenje oblikuju gotov proizvod. Cabecero se poslužuje narezan, bez kuhanja ili pečenja.

Ručna priprema i prirodno zrenje

Svaki komad priprema se zasebno. Nakon začinjavanja i ručnog vezanja slijedi sušenje u komori uz vatru drva crnike. Potom cabecero nastavlja zrenje u prirodnim sušionicama.

Cijeli komad omogućuje da sami odaberete debljinu šnita i odrežete količinu koju želite poslužiti. Ostatak možete sačuvati za sljedeću prigodu, uz propisane uvjete čuvanja.

Kako poslužiti Cabecero Bellota Arturo Sánchez?

Za posluživanje odrežite potrebnu količinu i pustite da šnite dosegnu sobnu temperaturu. Ako proizvod ima ovitak koji nije jestiv, uklonite ga prije kušanja.

Naš je prijedlog prvo poslužiti nekoliko tankih šnita samostalno. Zatim dodajte dobar kruh, masline i zreli ovčji sir. Priloge rasporedite odvojeno kako biste mogli istražiti različite kombinacije.

Za male zalogaje prepečeni kruh premažite naribanom rajčicom i dodajte nekoliko kapi maslinova ulja. Na vrh položite tanku šnitu cabecera neposredno prije posluživanja.

Za aperitivo i dasku delicija

Cabecero može biti samostalno predjelo ili dio bogatije daske. Naš je prijedlog kombinirati ga s pršutom, chorizoom i salchichónom kako biste kušali različite oblike španjolskih suhomesnatih proizvoda.

Za jednostavnije posluživanje dovoljan je tanjur tankih šnita i nekoliko priloga. Količinu prilagodite broju gostiju i ostalim jelima koja namjeravate ponuditi.

Sastojci

Cabecero od iberijske svinje hranjene žirom, sol, paprika, češnjak, origano, šećer, antioksidans (E301), konzervansi (E252, E250) i regulator kiselosti (E331iii).

Bez glutena i laktoze.

Nutritivne vrijednosti

Format i čuvanje

Proizvod dolazi u komadu. Proizvođač na svojoj stranici navodi približnu masu 800–900 g; stvarna masa ovisi o pojedinom komadu.

Čuvajte u hladnjaku na temperaturi od 0 do 7 °C, prema tehničkoj specifikaciji, te slijedite eventualne preciznije upute na deklaraciji. Nakon otvaranja zaštitite površinu reza od isušivanja i vratite proizvod u hladnjak.

Rok trajanja i upute za potrošnju nakon otvaranja provjerite na konkretnom pakiranju.

Pogledajte i ostale proizvode u kategoriji Suhomesnato i slane delicije ili saznajte više na službenoj stranici proizvođača Arturo Sánchez.