Entrecote Jap. Cut Ribeye 500 gr

1. Cijena je izražena za komad od 500.

Baskijski steakovi su poznati po svom izrazito jakom okusu i aromi, što je posljedica načina uzgoja goveda. Mnogi ljubitelji mesa smatraju baskijski steak jednim od najboljih na svijetu, a on je i simbol baskijske kulture i gastronomije.

Entrecôte je naziv za komad mesa koji se dobiva iz dijela leđa između 9. i 11. rebara. U francuskoj kuhinji, entrecôte se smatra vrlo kvalitetnim komadom mesa zbog svoje sočnosti, bogatog okusa i mekoće. Najčešće se peče na roštilju ili u tavi te se poslužuje s umacima i prilozima poput krumpira ili salate. Za razliku od ribeye steaka entrecote sadrži i dio mesa i masnoće koji se nalazio uz rebra. I Japanci svoj wagyu režu na sličan način pa je tako ovaj komad dobio ime “Japanese cut”.