Ova vrsta govedine poznata je po svom bogatom, masnom okusu i nježnoj teksturi. To se postiže kroz posebnu prehranu i njegu goveda. Wagyu goveda se hrane visokokvalitetnom hranom, a svako govedo ima svoj posebni tretman.
Wagyu je također poznat po tome što ima vrlo mramornu teksturu, što znači da su masne naslage raspoređene kroz meso, što ga čini iznimno sočnim i mekanim. Ova vrsta govedine također je poznata po svojoj tamnoj boji i visokoj koncentraciji omega-3 masnih kiselina.