Txogitxu boneless sirloin – NY Strip

Cijena je izražena za komad od 500 gr.

Jedan steak je između 400 i 600 gr.

NY strip ili Txogitxu boneless sirloin kako su ga preveli Baski.

Baskijski steakovi su poznati po svom izrazito jakom okusu i aromi, što je posljedica načina uzgoja goveda. Mnogi ljubitelji mesa smatraju baskijski steak jednim od najboljih na svijetu, a on je i simbol baskijske kulture i gastronomije.

NY Strip Steak je komad mesa odrezan iz dijela govedine koji se naziva short loin, a nalazi se na leđima životinje, iznad bubrega. To je vrlo kvalitetan komad mesa srednje masnoće, a karakterizira ga mramoriranost – mreža bijele masnoće koja prolazi kroz meso i čini ga sočnijim i ukusnijim.

NY Strip Steak se često naziva i “Delmonico steak”, a popularan je u američkoj kuhinji. Priprema se na roštilju ili u tavi, a najbolje ga je poslužiti s prilozima kao što su krumpir, povrće ili umak od gljiva. Ovaj komad mesa ima bogat okus i teksturu, a uz pravu pripremu može biti vrlo ukusan i sočan.