Cabecero Ibérico Arturo Sánchez jedan je od onih proizvoda koje ne treba previše objašnjavati.
Radi se od plemenitog dijela iberijske svinje, s prirodnom masnoćom koja daje sočnost, dubinu i onaj prepoznatljiv intenzitet ibérica. Nije suh, nije dosadan, nije industrijski “suhomesnati proizvod”. Ovo je komad za ljude koji znaju što traže.
Arturo Sánchez ga suši prirodno, najmanje 7 mjeseci, u svojim tradicionalnim sušarama, koristeći vrijeme, zrak i iskustvo koje ova obitelj gradi još od 1917. godine.
Okus je pun, elegantan i zaokružen. Masnoća je fina, mekana i aromatična. Reže se tanko, poslužuje jednostavno i najbolje dolazi do izražaja bez puno filozofije — dobar kruh, malo vina i to je to.
Cijeli komad ima otprilike 0,8–0,9 kg.
Bez glutena. Bez laktoze.