Priča o Delmonico steaku izaziva razne prijepore, od toga sa kojeg dijela goveda dolazi do toga je li Delmonico steak na kosti ili ne.
Ono oko čega se svi slažu je da je Delmonico prvi puta služen u restoranu Delmonico u New Yorku još u 19. stoljeću, da komad mora biti debeo i iznimno dobro prošaran.
New Yorška škola tvrdi da se radi o chuck eye rollu, a kako Delmonico dolazi iz New Yorka ja ću se prikloniti toj tvrdnji.
U svakom slučaju, radi se o iznimno ukusnom, mekanom i kvalitetnom steaku po izuzetno dobroj cijeni.
Australski Wagyu je vrhunski komad mesa koji je poznat po svojoj izvanrednoj kvaliteti. Tajna njegove jedinstvenosti leži u posebnom uzgoju i prehrani goveda te ponajviše genetici, što rezultira iznimno mramornim mesom s visokim udjelom intramuskularne masnoće. Ovaj rez mesa je vrlo sočan, nježan i bogatog okusa, s jedinstvenim slatkastim notama koje se stapaju u savršenu simfoniju okusa na nepcu. Australski Wagyu je prava delikatesa koja je omiljena među gurmanima i vrhunskim kuharima diljem svijeta.
Recenzije
Još nema recenzija.